Il est après l'allemand L'île d'Helgoland C'est là qu'elle était traditionnellement pêchée en grande quantité.
Le Helgoländer est un mets apprécié dans de nombreux pays européens, dont l'Espagne, le Portugal, la France et l'Italie. Il est connu pour sa viande sucrée et juteuse, considérée comme l'une des meilleures au monde. Elle a une couleur brun-rougeâtre distinctive et est recouverte d'épines acérées qui la rendent difficile à manipuler.
C'est aussi un type de commerce important, qui représente environ 200 millions d'euros par an. Il est capturé à l'aide de pièges ou de casiers placés au fond de la mer et appâtés avec du poisson ou d'autres fruits de mer. Les homards sont ensuite récoltés à la main, car ils sont difficiles à travailler avec des machines en raison de leurs épines acérées.
Malgré son importance en tant que poisson commercial, il a vu sa population diminuer au cours des dernières années. La surpêche, la perte d'habitat et le changement climatique contribuent à ce déclin. En réponse, de nombreux pays ont pris des mesures pour protéger l'espèce, comme des quotas de pêche et la création de zones marines protégées.
Ce mets délicat n'a pas seulement une valeur culinaire, c'est aussi une espèce très appréciée pour la recherche. Les scientifiques sont intéressés par l'étude du comportement, de la physiologie et de la génétique du homard, ainsi que par l'impact du changement climatique sur sa population.
